脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，从而影响肝脏的正常功能。这是一种常见的肝脏病理改变，可表现为乏力、恶心、呕吐或右上腹不适等。
在我国，因为地域、饮食的原因，脂肪肝的的发病率在逐年升高。经研究发现，脂肪肝的发病率和肝脏中NAD+的水平有着密切的关系，通过抑制NRK1的含量可以降低机体内NAD+的水平，加剧脂肪肝的进展，而上调NRK1可提高脂肪肝NAD+的水平，减少肝脏脂肪肝变性，并可提高葡萄糖耐量，缓慢补充NMN可增强肝脏葡萄糖处理、降低氧化应激,在改善糖代谢的同时,可以防止肥胖小鼠的脂肪肝生成,且在高脂饮食的小鼠中效果比在正常小鼠中作用更明显。
据不完全数据统计，NAD+的前体物质烟酰胺核糖NR与脂肪肝的发病率有关，肝脏是作为烟酰胺核糖的代谢器官，烟酰胺核苷激酶NRK1水平表达较高。Rui Fan等发现,在高脂饮食干预的小鼠或老年小鼠的肝脏中NRK1的表达显着降低。如果想要提高肝脏NAD+的水平，可通过提高NRK1来随之提高NAD+的水平，减少脂肪肝的发病率，并提高胰岛素的敏感性和葡萄糖的耐量。
NAD+的直接前体物质NMN，NMN是维持人体细胞核与线粒体能量转化的重要物质，是人体不可缺少的，随着年龄的增长，NMN在体内被合成，中间产生的NAD+越来越少，从而导致线粒体和细胞核之间的相互作用被削弱，这样心脏、肝脏和肾脏的代谢功能和细胞自我修复功能就会下降，所以才会有肝脏疾病发生。
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